Di Maria Sergio
Ingredienti:
- 100 gr. di farina di mandorle;
- 60 gr. di farina 00;
- 60 gr. di fecola di patate;
- 200 gr. di zucchero;
- 200 gr. di burro;
- 4 uova;
- 100 gr. di uvetta;
- 1 arancia (succo e scorza);
- 1 bustina di lievito per dolci in polvere;
- 1 bustina di vanillina;
- Rum q.b.;
- 100 gr cioccolato mandorlato Lindt.
Preparazione:
In una ciotola unite il burro e lo zucchero e mescete con lo sbattitore per 10 minuti fino a farli raddoppiare di volume.
Aggiungete il succo e la scorza grattugiata dell’arancia a poco a poco, continuando a mescolare.
Separate i tuorli delle uova e aggiungeteli uno alla volta al composto continuando a girare.
Unite insieme le tre farine, la vanillina e il lievito e aggiungeteli all’impasto setacciandole.
Sbattete a neve i bianchi d’uovo e uniteli delicatamente all’impasto girando con un mestolo di legno dal basso verso l’alto fino a completo assorbimento.
Infine aggiungete l’uvetta che avrete precedentemente ammollata nel Rum e sgocciolata.
Ponete il composto in una forma a ciambella ed infornate in forno precedentemente riscaldato a 180° per 50 minuti.
Lasciare raffreddare la ciambella, formatela ed irroratela con il cioccolato alle mandorle fuso a bagnomaria.
